Les Celliers de Sion

Sie haben uns für eine Saison von Abendessen im Weingut angefragt. Das Erste, was wir gemacht haben: hinauffahren und mit ihnen über das Land laufen. Sie hatten mehrere Plätze, also sind wir alle abgegangen und haben den gewählt, wo die Tische zwischen den Reben stehen konnten.

Dann kam, was keiner kommen sah. Im Tal galt ein Feuerverbot. Keine offene Flamme, also genau das Eine, was wir machen.

Also haben wir die Frage geändert. Statt was können wir über dem Feuer kochen, wurde es: was passt zu ihrem Wein und geht ohne Feuer. Wir haben das Menü um die Flaschen herum gebaut: Empanadas zum Auftakt, Tira de asado, flambierte Ananas und ein Salatbuffet, das den ganzen Abend auf dem Tisch blieb. Alles family style, in der Mitte, damit die Leute sich strecken und miteinander reden mussten.

Wir haben es dreimal gemacht, jedes Mal 45 Gäste. Beim dritten Mal lief alles, als würden wir dort seit Jahren kochen.

Das Menschliche war, wie immer, die Hauptzutat.